Voditelj kuhinje a la carte restorana (m/ž)

29 dana do isteka

Poslodavac:

Zaton Holiday Resort / Turisthotel

Kategorija:

Management i upravljanje, Turizam i ugostiteljstvo

Mjesto rada:

Zaton (Zadar)

Rok prijave:

25.11.2026.

Voditelj kuhinje a la carte restorana (m/ž)
Zaton (Zadar)

Posjedujete višegodišnje iskustvo u turizmu i ugostiteljstvu, u vođenju kuhinje restorana ili hotela? Timski ste igrač i uvijek željni novih znanja i prilika? Ako tražite nove poslovne izazove i kompaniju kojoj biste mogli ponuditi svoje bogato iskustvo, slobodno nas kontaktirajte odmah i pošaljite nam svoj životopis!

OPIS POSLOVA

Organizacija, koordinacija i nadzor rada u kuhinji a la carte restorana
Planiranje i raspoređivanje radnih zadataka kuharima, pomoćnim kuharima i ostalim zaposlenicima kuhinje
Organizacija pripreme kuhinje prije početka rada, briga o spremnosti radnih stanica, opreme i namirnica
Nadzor tijeka pripreme i izdavanja jela tijekom radnog vremena
Briga o pravodobnoj, kvalitetnoj i organiziranoj pripremi jela prema narudžbama gostiju
Izrada a la carte jelovnika, sastavljanje normativa jela i odgovornost za pridržavanje normativa, usklađivanje s novim trendovima u ugostiteljstvu
Narudžba potrebnih namirnica, nadzor preuzimanja namirnica, sirovina i materijala, briga o njihovom pravilnom čuvanju
Odgovornost za kvalitetu, standard i pravodobno izdavanje pripremljenih jela
Pravilna primjena receptura, normativa i standarda prezentacije
Odgovornost za sanitarnu ispravnost hrane
Odgovornost za provođenje HACCP-a u prostoru kuhinje
Sudjelovanje u donošenju plana radne snage kuhinje, uvođenje u rad i obuka novih radnika

POTREBNA ZNANJA, VJEŠTINE I RADNO ISKUSTVO

Minimalno 2 godine radnog iskustva u profesionalnoj kuhinji, poželjno na poslovima organizacije ili vođenja kuhinje
Poželjno završeno ugostiteljsko obrazovanje kuharskog smjera
Dobro poznavanje tehnika pripreme hrane i organizacije rada a la carte kuhinje
Poznavanje izrade receptura, normativa i kalkulacija jela
Razvijene komunikacijske vještine, pozitivan i pristupačan stav
Fleksibilnost i spremnost na prilagodbu različitim radnim zadacima i vremenima
Timski rad i spremnost na daljnji razvoj
Samostalnost, dobre organizacijske vještine i proaktivan pristup svakodnevnom poslu
Aktivno korištenje engleskog jezika

ŠTO NUDIMO