Prijava
Traži
„Iako s velikim uspjehom radimo svečane ručkove i večere te fingerfood za proslave rođendana i dalje se u hrvatskim kuhinjama najčešće mota dobra stara sarma“, sa smješkom nam je priznala Željka Maras, direktorica servisa „Jedem doma“, specijaliziranog za pripremu jela u vašem domu.
Koliko ste puta poželjeli da vas povratkom s posla zatekne toplo i ukusno jelo? Dakle, doma, ne u restoranu, na ulici, u autu, po putu, nego u domaćoj atmosferi koja vam najviše odgovara. Složit ćete se, mnogo puta. No, taj luksuz nažalost rijetki si mogu priuštiti.
U moru obveza, sastanaka, razvažanja djece na raznorazne aktivnosti, 'žrtvu' uglavnom podnosi, zdrava i pravilna prehrana. Brza rješenja, 'jelo s nogu', sendviči, nerijetko su na meniju ubrzanog radnog tjedna. Topla domaća hrana, koja vas dočekuje nakon 'ludnice' svakodnevnog dana, postala je mnogima čežnja, ali i frustracija jer ne stižu 'hendlati' kućanske i poslovne obveze na zavidnoj razini.
No, rješenje ovog problema ponudila je Željka Maras otvaranjem servisa 'Jedem doma'. Odličnu ideju pretočila je u biznis koji je došao kao odlična solucija, zaposlenim mamama, samcima, ali i umirovljenicima. Toplo jelo će vas sada dočekati kući, ukoliko angažirate rent-a-kuharicu, koja će u vašem domu, napraviti ukusno jelo baš po vašoj želji. Upravo je to bila nit vodilja Željki Maras, diplomiranoj profesorici hrvatskog i njemačkog jezika i književnosti, da se upusti u usko specijalizirani biznis, koji je otvorio novu nišu na tržištu gastronomije, znakovita naziva 'Jedem doma'!
Nakon dugog radnog staža u medijima te radnog mjesta voditeljice marketinga i odnosa s javnošću u jednoj riječkoj brodarskoj tvrtki, Željka se odlučila na zaokret u svojoj karijeri. Ideja je došla spontano, iz širokog kruga prijatelja i poznanika, koji su se žalili da ne stignu kuhati, zbog pritiska svakodnevnih poslovnih i obiteljskih obveza. „Svakodnevno kuhajući i pritom uživajući, shvatila sam da imam vrlo malo istomišljenika. Toliki žene i muškarci ne znaju, ne vole ili ne stižu kuhati, a sve bi dali da ih nakon cijelog dana na poslu kod kuće dočekaju domaća skuhana jela. Postoje obitelji koje imaju pomoć kućnih pomoćnica, no praksa je pokazala da one vrlo često odlično čiste i glačaju, ali u pravilu ne znaju kuhati. I tako mi je sinula ideja: zašto ne bismo pomoć u kućanstvu specijalizirali samo na nišu nabave namirnice i kuhanja za svakodnevne potrebe?“
I tako je nastao servis „Jedem doma“, koji u stalnom radnom odnosu zapošljava domaćice, koje za klijente diljem Zagreba odlaze u nabavu kvalitetnih namirnica na plac Dolac te u njihovim domovima pripremaju obroke, bilo za svaki dan ili svečane prigode. Mahom su to privatni klijenti, ali traže ih i nekoliko ureda, za pripremu obroka u njihovim uredskim kuhinjama. Klijenti su im uglavnom vrlo zaposleni ljudi s djecom, no ima tu i samaca, koji se zažele domaće skuhanih jela, te umirovljenika. U prilog visokoj razini usluge govori i činjenica da rent-a-kuhar/ice koriste i nekoliko rezidencija stranih ambasada u Zagrebu. Izravne konkurencije nema. Naime, iako na način "kućnih kuhara" rade i brojni etablirani kuhari, mahom za potrebe svečanih večera, oni su cjenovno rezervirani samo za vrlo uzak krug klijentele najviše kupovne moći. „Teško je zamisliti poznatog TV chefa koji će u vašem domu ponedjeljkom motati sarmu, a srijedom kuhati grah. Upravo tu praznu nišu smo mi popunili. No, iako s velikim uspjehom radimo svečane ručkove i večere te fingerfood za proslave rođendana, i dalje se u hrvatskim kuhinjama najčešće mota dobra stara sarma“, rekla nam je Željka.
Puno je kotačića trebalo posložiti prije nego li je ideja doživjela 'premijeru', no prema riječima Željke, najveći "kotačić" jest preskočiti vlastita uvjerenja da nismo stvoreni za veliki biznis i izaći iz zone sigurnosti. „Kad čovjek to prevlada, uz jasnoću cilja pred sobom i motive, nema tih formalnih i praktičnih prepreka koje se ne daju riješiti. Naravno da treba imati i neki početni kapital, i određena specifična stručna poduzetnička znanja, ali unutarnje prepreke neusporedivo su zahtjevnije nego vanjske“, savjetnički je rekla Željka.
Danas „Jedem doma“ broji tim od četvero zaposlenih. Domaćice minimalno dan prije znaju raspored za taj dan. S klijentom telefonski dogovaraju meni, sat dolaska i ostale detalje. Uoči dolaska odlaze u nabavu na tržnicu, dolaze u dogovoreno vrijeme klijentu, kuhaju jela, te na koncu pospreme kuhinju iza sebe. Posao je dinamičan, i nijedan radni dan im nije isti. Za vrijeme pripreme jela, nekada su s njima i vlasnici, no nerijetko vlasnici ostavljaju i ključeve na skrivena mjesta, kako bi ih jelo dočekalo dok se ne vrate s posla, puta i sl. Već se po principu profesionalne deformacije velikom brzinom snalaze u tuđim kuhinjama, jer su kuhinje svuda slične. Prehrana pak u Hrvata može se podijeliti u dvije kategorije: onih koji vole tradicionalno pripremljena jela kakva su kuhale naše mame i bake te onih koji se hrane po postulatima bezglutenske, lchf, paleo, alkalne ili krono prehrane. Jedno je zajedničko svima – 'custom made' jela po želji klijenta. „Neka su jela domaćice prvi put pripremale na zahtjev klijenata, mahom neke internacionalne specijalitete ili domaće arhaične specijalitete, ali u pravilu su ispit položile s uspjehom. Zanimljiva je situacija u kojoj je jedna klijentica željela šnicle točno na način kako je pripremala njezina pokojna svekrva. No, kako gospođa nije kuharica, sve što je ona rekla jest "u smeđem umaku". Vjerojatno božjom providnošću, naša je domaćica pripremila upravo to što je klijentica htjela, a to su - šnicli u lovačkom umaku“, sa smješkom se prisjetila Željka.
U usporedbi s restoranima i konzumiranjem vani, 'jedem doma stil' ima niz prednosti. Iako je restoranska ponuda danas bogata i i scena postaje sve jača, dakako da se uvijek nađe i onih koji rade na neetičan način i u pogledu kvalitete namirnica i izrabljivanja radnika. „Kad podvučem paralelu između restorana i Jedem doma, kao našu komparativnu prednost navela bih to da se svako jelo posve prilagođava klijentovim željama i navikama. Jela pripremamo na masnoćama koje vi odredite, ne koristimo jedno ulje bezbroj puta, ne kupujemo namirnice na akcijama nego to jutro isključivo kod provjerenih mesara, ribara i proizvođača voća i povrća. Redovito pripremamo jela po funkcionalnim režimima prehrane poput bezglutenskog, lchf, alkalne, krono, vegetarijanske prehrane. Čak i ako imaju novca jesti svaki dan u restoranu, ljudi se zažele ručka kod kuće, posebno ako su tu djeca“, iskreno je priznala Željka. Ipak, i danas je najtraženije jelo u Hrvata i dalje sarma.
Otvaranjem ove posebne niše, tim 'Jedem doma' osnažio se usmenom predajom, koja je i dalje najjače oružje ovog unikatnog servisa. No, ne smiju se zanemariti ni ostali kanali promidžbe - društvene mreže, novine, televizija, radio. Planova za dalje je mnogo i čini se kako će se tim rent-a-kuhara/ica samo širiti! „Dosad smo najponosniji na činjenicu da pripremamo obroke i u nekoliko rezidencija stranih veleposlanstava, što nedvojbeno govori o razini kvalitete koju smo postigli. Također, sretni smo jer se naša mreža stalnih klijenata iz mjeseca u mjesec širi. Ove godine dižemo princip poslovanja na franšiznu razinu, tako da će zainteresirani za pokretanje ovog posla moći po našem know-howu dovesti servis Jedem doma i u ostale gradove u Hrvatskoj, kao i u inozemstvo, a dobili smo i ponudu da osmislimo gastronomsku ponudu u jednom turističkom naselju na moru“, s ponosom je zaključila Željka.
Hrvatska 
Svijet 
Tržište rada 
Ljudi i karijere 
Istraživanja 
Zanimljivosti 
Bez komentara 
